Les meilleures huiles d'olive naissent dans les montagnes d'Alicante, et plus précisément entre deux grands parcs naturels, la Sierra de Mariola et la Font Roja. Dans les régions intérieures d'une province connue pour son tourisme de soleil et de plage, il existe des vallées imposantes avec une grande présence d'oliviers dont les fruits produisent les meilleures huiles d'olive.

Le paysage, l'environnement, sont essentiels pour obtenir une huile d'olive de niveau supérieur, mais cela ne suffit pas. Il doit y avoir des personnes engagées envers la qualité, des gens qui chérissent chaque olive qui pend de chaque branche des oliviers. Des personnes dont la philosophie est l'excellence. Des entrepreneurs qui ne mettront sur le marché que les meilleures huiles d'olive, des jus d'olive qui apportent une valeur ajoutée unique et différenciante.

C'est ici qu'intervient la famille, et plus précisément Jorge Petit, qui a restauré une propriété, Masía el Altet, datant du XVIe siècle, un bâtiment classé par le gouvernement valencien comme ayant une protection architecturale spéciale. C'est une construction singulière et merveilleuse. Depuis ce lieu, Jorge Petit s'efforce, année après année, de créer l'une des meilleures huiles d'olive, pour le plaisir des palais les plus exigeants, et pour l'émerveillement des dégustateurs et des experts.

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Los mejores aceites de oliva nacen en las Montañas de Alicante y más en concreto entre dos grandes parques naturales como son La Sierra de Mariola y la Font Roja. En las comarcas interiores de una provincia conocida como potencia turística de sol y playa existen unos valles imponentes con una gran presencia de olivos y cuyos frutos producen los mejores aceites de oliva.

El paisaje, el entorno, es fundamental para conseguir un aceite de máximo nivel, pero no es suficiente. Tiene que haber gente comprometida con la calidad Han de existir personas que miman cada aceituna que cuelga de cada rama de los olivos. Gente cuya filosofía es la excelencia. Emprendedores que sólo pondrán en el mercado los mejores aceites de oliva. Zumos de aceituna que aporten un valor añadido único y diferenciador.

Y es aquí donde entra en juego la familia y, más en concreto, Jorge Petit, que recuperó una finca, Masía el Altet, que data del siglo XVI, un edificio catalogado por el Gobierno Valenciano como de especial protección arquitectónica. Es una construcción singular y maravillosa. Desde aquí, Jorge Petit se empeña años tras año en crear uno de los mejores aceites de oliva. Para deleite de los paladares más exigentes. Para asombro de catadores y expertos. en frances