Fiers de porter le nom de Jijona dans le nôtre, nous savons pertinemment que la véritable avant-garde de ce secteur consiste, paradoxalement, à ne pas s'éloigner le moins du monde d'une tradition artisanale unique au monde, enracinée bien au-delà du XVe siècle, à travers nos ancêtres maîtres nougatiers.

Le secret d'un excellent nougat réside dans plusieurs facteurs qui doivent être en parfait équilibre : les meilleurs ingrédients, un contrôle absolu du feu et de l'humidité, et un mélange sage et minutieux jusqu'à ce point que seul l'instinct d'un maître nougatier sait détecter à l'instant précis. Bienvenue chez ‘Castillo de Jijona’, bienvenue dans la tradition.

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Orgullosos de portar el nombre de Jijona en el nuestro propio, sabemos a ciencia cierta que la verdadera vanguardia de este sector consiste, paradójicamente, en no desviarse lo más mínimo de una tradición artesana única en el mundo y que hunde sus raíces más allá del S. XV, a través de nuestros antepasados maestros turroneros.

El secreto de un turrón excelente reside en varios factores que deben estar en perfecto equilibrio: los mejores ingredientes, un control absoluto del fuego y la humedad, y una sabia y cuidadosa mezcla hasta ese punto que solo el instinto de un maestro turronero sabe detectar en el instante preciso. Bienvenidos a ‘Castillo de Jijona’, bienvenidos a la tradición.